Vacherin Glacé Vanille : Un DéLice Fruité
Voici la recette du délicieux vacherin glacé à la vanille, un dessert parfait pour les grandes occasions.
Si vous êtes à la recherche d'un dessert spectaculaire et délicieux, ne cherchez pas plus loin que le vacherin glacé à la vanille. Ce dessert classique est composé de couches de meringue croustillante, de glace à la vanille onctueuse et de crème fouettée légère. Il est parfait pour les fêtes ou les occasions spéciales, et il est sûr d'impressionner vos invités.
La meringue est la base du vacherin glacé, et c'est ce qui lui donne son croustillant caractéristique. Pour réaliser la meringue, il vous faut des blancs d'œufs, du sucre et une pincée de sel. Les blancs d'œufs sont battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis le sucre est ajouté progressivement. Le sel aide à stabiliser les blancs d'œufs et à les rendre plus croustillants.
Une fois la meringue réalisée, elle est étalée sur une plaque de cuisson et cuite à basse température pendant plusieurs heures. Cela permet à la meringue de sécher et de devenir croustillante.
Une fois la meringue refroidie, elle est garnie de glace à la vanille. La glace à la vanille est réalisée à partir d'une base de crème anglaise, à laquelle on ajoute des jaunes d'œufs, du sucre et de l'extrait de vanille. La crème anglaise est ensuite cuite jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis elle est refroidie et mélangée à de la crème fouettée.
La glace à la vanille est étalée sur la meringue, puis le vacherin glacé est garni de crème fouettée. La crème fouettée est réalisée à partir de crème épaisse battue jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Elle est ensuite étalée sur la glace à la vanille et lissée.
Le vacherin glacé est ensuite congelé pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'il soit ferme. Une fois congelé, il peut être conservé au congélateur jusqu'à un mois.
Pour servir le vacherin glacé, il suffit de le sortir du congélateur et de le laisser décongeler pendant environ 30 minutes. Il peut être servi avec des fruits frais ou des coulis de fruits.
Recette vacherin glacé vanille : un délice estival rafraîchissant
Un vacherin glacé vanille est un dessert estival classique à la fois élégant et savoureux. Composé d'un biscuit meringué craquant, d'une crème glacée onctueuse à la vanille et d'une couche de crème fouettée aérienne, c'est un véritable régal pour les papilles. Voici une recette facile à suivre pour réaliser ce dessert chez vous :
Ingrédients
- 125 g de farine
- 200 g de sucre
- 150 g de blancs d'œufs
- 1 litre de crème glacée à la vanille
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Instructions
1. Préchauffer le four et préparer les moules
Préchauffer le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, tracer deux cercles de 20 cm de diamètre.
2. Préparer les meringues
Dans un saladier, battre les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter progressivement le sucre en fouettant jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.
3. Dresser les meringues
A l'aide d'une poche à douille, dresser les meringues sur les cercles tracés sur la plaque à pâtisserie. Cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les meringues soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir complètement.
4. Monter la crème fouettée
Dans un saladier bien froid, battre la crème liquide entière en chantilly ferme. Ajouter progressivement le sucre glace en fouettant.
5. Assembler le vacherin
Sur une assiette de service, disposer une meringue. Etaler une couche de crème glacée à la vanille sur la meringue. Recouvrir de l'autre meringue. Etaler une couche de crème fouettée sur le dessus.
6. Décorer
Décorer le vacherin selon vos goûts : copeaux de chocolat, fruits frais, amandes effilées…
7. Servir immédiatement
Le vacherin glacé vanille se sert immédiatement, accompagné d'une sauce au chocolat ou d'un coulis de fruits rouges.
Les secrets d'un vacherin glacé vanille réussi
- Pour des meringues bien croustillantes, il est important de les cuire à basse température pendant longtemps.
- Pour une crème glacée onctueuse, choisissez une crème glacée de qualité supérieure.
- Pour une crème fouettée ferme, utilisez une crème liquide entière bien froide.
- Pour une présentation impeccable, assemblez le vacherin juste avant de le servir.
Un dessert idéal pour les occasions spéciales
Le vacherin glacé vanille est un dessert parfait pour les occasions spéciales comme les anniversaires, les mariages ou les fêtes de famille. Son goût subtil et sa texture aérienne en font un véritable délice qui ravira vos invités.
Variations autour de la recette
Vous pouvez personnaliser votre vacherin glacé vanille selon vos goûts en variant la saveur de la crème glacée (chocolat, fraise, pistache…) ou en ajoutant des fruits frais (framboises, myrtilles, abricots…).
Images de vacherin glacé vanille
[Image d'un vacherin glacé vanille décoré de copeaux de chocolat]
[Image d'un vacherin glacé vanille accompagné d'une sauce au chocolat]
Découvrez notre recette irrésistible de Vacherin glacé à la vanille, un dessert glacé ultra-gourmand qui épatera vos invités.
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