Vacherin Aux Fruits Rouges : Un DéLice Fruité à Partager

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Délectez-vous d'un dessert estival : la recette du vacherin aux fruits rouges

Imaginez un dessert léger et rafraîchissant, une meringue moelleuse garnie de crème onctueuse et de fruits rouges juteux. C'est le vacherin aux fruits rouges, un classique de la pâtisserie française. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour réaliser cette merveille chez vous.

Fabriquer une meringue peut sembler intimidant, mais avec notre recette étape par étape, vous y parviendrez facilement. Cette base aérienne offre un contraste parfait avec la crème fouettée légère et la douceur des fruits rouges. Préparez-vous à épater vos invités avec ce dessert élégant et délicieux.

Notre recette est adaptée à tous les niveaux de compétence, que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un débutant enthousiaste. Suivez attentivement les instructions et vous pourrez bientôt vous régaler d'un vacherin aux fruits rouges fait maison qui rivalisera avec ceux des meilleures pâtisseries.

Recette du vacherin aux fruits rouges

Ingrédients pour le fond de tarte

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre froid
• 1 œuf

Ingrédients pour la meringue

• 4 blancs d'œufs
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc

Ingrédients pour la garniture

• 500 g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles…)
• 500 g de crème liquide entière
• 50 g de sucre glace

Instructions

Pour le fond de tarte

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.
3. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
6. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fond de tarte soit doré.

Pour la meringue

1. Dans un saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
2. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre.
3. Incorporez le vinaigre blanc.

Pour le montage

1. Laissez refroidir le fond de tarte.
2. Étalez la crème liquide montée en chantilly sur le fond de tarte.
3. Répartissez les fruits rouges sur la crème chantilly.
4. Dressez la meringue sur les fruits rouges à l'aide d'une poche à douille.
5. Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils

• Pour une meringue plus croustillante, faites-la cuire à 100°C (thermostat 3) pendant 2 heures.
• Pour une garniture plus acidulée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la crème chantilly.
• Pour un vacherin plus coloré, utilisez des fruits rouges de différentes couleurs.

Source image

https://tse1.mm.bing.net/th?q=fond+de+tarte+pour+vacherin+aux+fruits+rouges

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Découvrez notre recette délicieuse de Vacherin aux fruits rouges, un dessert incontournable pour vos moments gourmands. Laissez-vous tenter par sa croûte croustillante et son cœur fondant aux fruits rouges acidulés. Un régal pour les papilles !