L'Incroyable Recette Du Vacherin Glacé, Un DéLice Sucré
Accroche Vous cherchez un dessert spectaculaire et rafraîchissant pour vos occasions spéciales ? Découvrez notre recette de vacherin glacé, un chef-d'œuvre culinaire qui émerveillera vos papilles et ravira vos convives.
Pain points Vous en avez assez des desserts fades et sans saveur ? Vous souhaitez impressionner vos invités avec un dessert digne des plus grands restaurants ? Notre recette de vacherin glacé est la solution parfaite pour répondre à vos attentes les plus exigeantes.
Cible Cette recette est idéale pour tous ceux qui cherchent à créer une fin de repas inoubliable, que ce soit pour un anniversaire, une fête de famille ou une soirée entre amis. Avec son aspect élégant et ses saveurs équilibrées, le vacherin glacé fera le bonheur des amateurs de desserts glacés raffinés.
Résumé Notre recette de vacherin glacé vous guidera étape par étape pour réaliser un dessert exceptionnel composé d'une meringue croustillante, de crème glacée onctueuse et de coulis de fruits frais. Nous vous fournirons tous les conseils et astuces nécessaires pour réussir votre vacherin glacé à coup sûr, impressionnant vos invités et vous-même.
Recette Vacherin Glace : Un Délice Glacé pour les Occasions Spéciales
Le vacherin glacé est un dessert délectable et élégant, parfait pour les fêtes et les occasions spéciales. Avec sa base de meringue croustillante, ses couches de crème glacée et de fruits, et sa garniture meringuée fouettée, il est sûr d'impressionner vos invités. Voici une recette facile à suivre pour un vacherin glacé maison.
Ingrédients pour la Meringue
- 6 blancs d'œufs
- 300 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ingrédients pour la Crème Glacée
- 500 ml de crème liquide entière
- 250 ml de lait
- 150 g de sucre semoule
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ingrédients pour la Garniture Meringuée
- 3 blancs d'œufs
- 150 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de jus de citron
Instructions pour la Meringue
- Préchauffer le four à 110°C.
- Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme.
- Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants.
- Incorporer l'extrait de vanille.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y dresser deux cercles de meringue de 20 cm de diamètre.
- Cuire au four pendant 1h30-2h, ou jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante. Laisser refroidir complètement.
Instructions pour la Crème Glacée
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, le lait et le sucre.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs.
- Verser lentement le mélange bouillant sur les jaunes d'œufs tout en fouettant constamment.
- Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Laisser refroidir complètement la crème pâtissière puis incorporer l'extrait de vanille.
- Verser la crème pâtissière dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.
Instructions pour la Garniture Meringuée
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme.
- Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants.
- Incorporer le jus de citron.
Assemblage
- Placer un cercle de meringue sur un plat de service.
- Étaler une couche de crème glacée sur la meringue.
- Répéter l'opération avec un deuxième cercle de meringue et l'autre couche de crème glacée.
- Étaler une fine couche de garniture meringuée sur le dessus du vacherin.
- Utiliser une torche de cuisine pour faire dorer la garniture meringuée.
- Laisser prendre au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Conseils de Préservation
- Le vacherin glacé peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois.
- Pour le servir, le sortir du congélateur 30 minutes avant de le déguster.
Source des Images
[Image de vacherin glacé] : https://tse1.mm.bing.net/th?q=Recette+Vacherin+Glace
Régalez vos papilles avec notre délicieuse recette de vacherin glacé. Un dessert glacé croustillant et fondant à la fois, parfait pour toutes les occasions. Découvrez la recette étape par étape et laissez-vous tenter par cette douceur glacée !
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