Recette Du Vacherin : Un DéLice Pour 15 Personnes
Recette Vacherin 15 Personnes : Un Dessert Majestueux et Délicieux
Imaginez un dessert spectaculaire qui ravira vos convives et laissera un souvenir inoubliable. Le vacherin est un chef-d'œuvre culinaire composé de meringues croustillantes, d'une crème onctueuse et de fruits frais. Avec notre recette pour 15 personnes, vous pourrez réaliser ce dessert impressionnant en toute simplicité.
Si vous avez toujours reculé devant l'idée de réaliser un vacherin, c'est le moment de vaincre vos hésitations. Notre recette étape par étape vous guidera clairement, de la préparation des meringues à l'assemblage final. Vous serez surpris de découvrir à quel point il est accessible de créer ce dessert sophistiqué.
Notre vacherin est parfait pour toutes les occasions spéciales, des anniversaires aux dîners de fête. Son apparence grandiose et son goût délicieux en font un choix idéal pour impressionner vos invités. De plus, sa préparation à l'avance vous permettra de profiter pleinement de vos convives le jour J.
En résumé, notre recette de vacherin pour 15 personnes est la solution idéale pour tous ceux qui souhaitent réaliser un dessert époustouflant et inoubliable. Suivez nos instructions détaillées et laissez-vous guider pour créer un chef-d'œuvre culinaire qui ravira vos papilles et émerveillera vos proches.
Recette Vacherin 15 Personnes : Un Délice À Partager
Ingrédients
Pour la meringue :
- 6 blancs d'œufs
- 300 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
Pour la crème glacée à la vanille :
- 1 litre de lait entier
- 6 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la chantilly :
- 500 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Instructions
1. Préparation de la meringue
Préchauffer le four à 100°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter progressivement le sucre semoule en fouettant constamment. Incorporer le vinaigre blanc.
Former des cercles de meringue sur la plaque de cuisson à l'aide d'une poche à douille. Cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches et croustillantes.
2. Préparation de la crème glacée à la vanille
Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser progressivement le lait bouillant sur le mélange d'œufs en fouettant constamment.
Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Incorporer l'extrait de vanille. Laisser refroidir avant de verser dans une sorbetière et turbiner jusqu'à obtention d'une crème glacée ferme.
3. Préparation de la chantilly
Monter la crème liquide entière en chantilly. Ajouter progressivement le sucre glace et la vanille liquide en fouettant constamment.
4. Assemblage du vacherin
Placer un cercle de meringue sur une assiette de service. Étaler une couche de crème glacée à la vanille. Répéter l'opération avec un deuxième cercle de meringue et une deuxième couche de crème glacée.
Terminer par une couche de chantilly. Décorer avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
